Mazavarou

Ingrédients :
2 gousse d'ail
1 c.à.c. de gingembre haché
10 piments rouges
sel
caripoulé (ou laurier)
le jus d'un citron
huile

Préparation :
Mixer très finement l'ail, les piments, le gingembre , le caripoulé et ensuite ajouter le jus du citron afin d'obtenir une pâte fine.Saler selon goût.
Faire chauffer l'huile dans une poêle et faire cuire la pâte 3 mn à feu très doux.
Laisser refroidir le mazavarou. On peut le conserver en pot, plusieurs semaines, au réfrigérateur.
Servir avec des plats de viandes, de poissons, de légumes et du riz.